TAVUK ZEHİRLENMESİ BÖYLE BAŞLIYOR, MUTFAKTA BU HATAYA DİKKAT

Salmonella, tavuğun bağırsaklarında doğal olarak bulunabilir. Kesim sırasında bu bakteri etin yüzeyine bulaşabilir. Eğer doğru şekilde pişirilmezse veya mutfakta hijyen kurallarına uyulmazsa, insanlara bulaşabilir.

SALMONELLA NEDEN TEHLİKELİDİR?

Çünkü çiğ veya az pişmiş tavukta görünmez, koku yapmaz ve tat değişimi oluşturmaz. Ama mide-bağırsak enfeksiyonlarına yol açabilir.

PEKİ, NE YAPMALI?

1. Tavuk iyice pişmeli:

İç sıcaklığı en az 75°C olmalı. Piştiğinde eti tamamen beyaz olmalı, pembelik kalmamalı.

2. Çiğ tavukla temas eden her şeyi temizle

Kesme tahtası, bıçak, tezgâh ve eller mutlaka sıcak su ve sabunla yıkanmalı.

3. Tavuk suyunu bulaştırma

Çiğ tavuk paketlerinden akan sıvılar buzdolabında diğer gıdalara değmemeli.

4. Pişmiş ve çiğ tavuğu ayır

Aynı tabağa koyma. Aynı maşa, kaşık vs. kullanma.

Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerden uzak dur.

Özellikle çocukların sürüngen veya kuşlarla temasını sınırla. Temas sonrası eller mutlaka yıkanmalı.