Lahmacunla karın doyurmak hayal

İstanbul’da dışarıda 2 lahmacun yemek için 1.110 lirayı gözden çıkarmak gerekiyor. Evde bir lahmacun hazırlamanın maliyeti 45 lirayı aştı.

Acılı da acısız da fark etmiyor. İki lahmacun, bir ayranla karın doyurmak imkansız hale geldi. İstanbul’da bazı semtlerde dışarıda iki lahmacun yemek için 1.110 lirayı gözden çıkarmak gerekiyor.

2025’te de yıllık lahmacun endeksi resmi enflasyonun üzerine çıkarak yüzde 32.34 değerini aldı. 2025 sonunu verilerine göre, Lahmacun Endeksi’ne (LE) göre Türkiye genelinde ortalama lahmacun fiyatı 136.3 TL oldu. Research İstanbul’un hazırladığı Lahmacun Endeksi’ne göre, son bir yılda Türkiye genelinde ortalama lahmacun fiyatı 33 lira 24 kuruş zamlandı. Aralık 2024’te Türkiye genelinde 103 lira 9 kuruş olan ortalama lahmacun fiyatı Aralık 2025’te 136 lira 33 kuruşa kadar yükseldi.

EN PAHALISI ADANA’DA

31 Aralık 2025’den 1 Ocak 2026’ya geçerken bir gecede LE yüzde 1.2 artış gösterdi. Aralık 2025’te LE aylık bazda yüzde 2.34 artış gösterirken bu, Temmuz 2025’ten bu yana en yüksek artışa işaret etti. Endekse göre, lahmacun fiyatlarına yıl boyunca her ay istikrarlı şekilde zam geliyor. Aralık ayında lahmacun fiyatının en hızlı arttığı iller yüzde 4.7 ile Ordu ve Van’da oldu. Erzurum’da aralık ayında yüzde 4, Bursa’da yüzde 3.9 ve Adana’da yüzde 3.8 artış yaşandı.

Ortalama fiyatlar İstanbul’da yüzde 3.2, Ankara’da yüzde 1.5, İzmir’de yüzde 2.6 yükseldi. Lahmacunun merkezlerinden olarak bilinen Adana ise lahmacunun en pahalı satıldığı il oldu. Adana’da Aralık 2025’te bir tek lahmacunun satış fiyatı 293.3 liraya çıktı. Kasım 2025’te Adana’da bir lahmacun yemenin faturası 282.6 liraydı. Yani bir ayda Adana’da lahmacun 10 lira zamlandı.

İstanbul’da ise aralık ayında Beşiktaş’ta ortalama lahmacun 180.3 lira Sultanbeyli’de 75.6 TL oldu, 555 TL’yi bulan semtler de var. İstanbul’da lahmacun fiyatı, semtin kira maliyeti ve paket/platform komisyonu kadar, karşıdaki masanın manzarasıyla da değişiyor.

EVDE YAPMAK CEP YAKIYOR

Research İstanbul’un hazırladığı Lahmacun Endeksi’ne göre, Kasım 2025’te 40 TL olan tek porsiyon ev yapımı lahmacun, aralıkta 45.4 TL’ye çıktı; aylık artış yüzde 13.6 oldu. Evde lahmacun yapımının maliyetini arttıranların başında dana kıyma (yüzde 12), sivri biber (yüzde 82) ve soğan (yüzde 59) geldi.

Bu kalemlerin toplam maliyetteki payı ise yüzde 75. Listedeki tüm malzeme fiyatları çeşitli dijital market platformlarındaki etiketlerden alındı. Aralık ayında bir önceki aya göre ev yapımı lahmacunda kullanılan domatesin fiyatı yüzde 28.6, maydanoz yüzde 55.3 zamlandı.

NEFES