Gıdalardan alınan Trans yağlar, beyin hücrelerinin zarlarına girer ve sinir hücrelerinin iletişimini bozar. Bu da zihinsel performansı düşürür. Trans yağ tüketimi ile depresyon riski arasında bağlantı bulundu.” “Alzheimer hastalığına yakalanma ve yaşla birlikte zihinsel gerileme riskinde Trans yağın etkili olduğuna dair kanıtlar giderek artmaktadır.” PATATES KIZARTMASI Bu, belli yağlarda pişirilen her türlü yiyecek için geçerlidir. Dr. Bowring, “Ne yazık ki patates kızartmasını seviyorum ama genelde bitkisel yağ veya kanola yağında kızartılıyor.” diye ekledi. “