Kimse Bunu Bilmiyor

Ekmek tüketimini birden bire durdurmak doğru bir yaklaşım olmayabilir. Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Melisa Karataş, günümüzde ekmekle ilgili yapılan çeşitli spekülasyonlara dikkat çekerek, ekmek tüketimine daha bilinçli bir şekilde yaklaşılması gerektiğini vurguluyor. Karataş, "Araştırmalara göre ekmek tüketimini aniden kesmek, kişiyi sağlıksız besinlere yönlendirebilir ve bu da bağışıklık sistemini olumsuz etkileyebilir" diyor.

Ekşi mayalı ekmeğin birçok sağlık faydası vardır. Dyt. Melisa Karataş, ekşi maya ekmeğinin kansızlık üzerinde olumlu etkiler yarattığını ve sindirimi kolaylaştırdığını belirtiyor. Ayrıca, ekşi maya ekmeği, diğer ekmek türlerine göre daha fazla folat ve antioksidan içerir. Fitat seviyeleri daha düşük olduğundan, vücudun besinleri daha iyi emmesine yardımcı olur. Karataş, ekşi maya ekmeğinin, sindirimi en kolay olan ekmek türlerinden biri olduğunu da ekliyor.Ekşi mayalı ekmek ile beyaz ekmek arasındaki farkları Dyt. Melisa Karataş şöyle açıklıyor: "Beyaz ekmek, yüksek glisemik indeksine sahip olduğu için kan şekerini hızla yükseltir ve buna bağlı olarak insülin salınımını artırır. Fazla insülin de vücutta yağ birikmesine yol açar. Oysa ekşi mayalı ekmek, glisemik indeksi daha düşük olduğu için kan şekerinde ani dalgalanmalara sebep olmaz." Ekşi maya, doğal olarak oluşan bir mayadır ve ekmek üretiminde binlerce yıldır kullanılan bir yöntemdir. Dyt. Melisa Karataş, bu maya türünün ne kadar sağlıklı olduğuna dikkat çekerek, "Ekşi mayalı ekmek, tıpkı tahıllı ekmek gibi, sağlıklı bir alternatif sunar. Ekşi maya, vücudun sindirimine daha uygun bir yapı sunarak sağlıklı yaşamak için ideal bir seçim olabilir" diyor. Ayrıca, ekmek tüketimiyle ilgili olarak Dyt. Karataş, sağlıklı bir yaşam için miktarın önemli olduğunu vurguluyor.