B12 vitaminin insan sağlığı üzerinde büyük etkilileri bulunmaktadır. Yaşam fonksiyonları için mutlaka gerekli olan vitamin vücutta üretilemez bu yüzden dışarıdan alınması gerekmektedir. Vücutta depolanma miktarı düşük olan
B12 vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir ve protein metabolizmasında görev alır. Sinir sisteminin doğru çalışmasını sağlar, sinir tahribatını önler. Kan hücrelerinin yapımında görev alır, doğurganlığı arttırır, vücudun kendini yenilemesini sağlar. Hafızanın güçlenmesine yardımcı olur ve öğrenmeyi kolaylaştırır.
B12 eksiklikleri önemli problemlere yol açabilmektedir. Bu vitamini içeren besinleri yeterince tüketmemek ya da bağırsaklarda vitaminin yeterince emilememesi, kullanılan bazı ilaçlar bu vitaminin eksikliğine yol açabilir. B12 eksikliği vücutta hemen kendini belli etmeyebilir. Eksikliğinde ise el kol ve bacaklarda uyuşukluk, kansızlık, çarpıntı, ishal, yürümede dengesizlikler, sinir sisteminde bozulma, ciltte sararma, vücutta ağrılar, çocukluk çağında ve bebeklerde gelişme geriliği görülebilir.
B12 vitamini süt ve süt ürünlerinde, hayvansal gıdalarda bulunur. Kırmızı et, tavuk, karaciğer, sakatatlar, mide ve karides gibi çeşitli deniz ürünleri, süt, yoğurt, peynir ve yumurtada bol miktarlarda bulunur.