Diyarbakır kış peyniri tezgahlarda yerini almaya başladı

Havaların soğumasıyla birlikte Diyarbakır'da zorlu şartlarda yapılan kışlık peynirler tezgahlarda yerini aldı.

Hayvancılık kapasitesinin yoğun olduğu Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde üretilen ve ülke geneline sevk edilen peynirler, kış aylarının yaklaşmasıyla soğuk hava depolarından çıkarılarak mağaza tezgahlarına yerleştirildi.

İlkbaharda sağılan büyükbaş ve küçükbaş hayvanların sütünden elde edilen örgü, lavaş, dil ve salamura peynirler, mayıs ayında soğutularak ekim ayında dışarıya çıkartılıyor. Kentin kırsal kesimlerinde zorlu koşullar altında üretilen peynirler, serin havalarda depolardan alınarak tezgahlara dizildi.

25 yıldır Sur İlçesi Peynir Pazarı'nda peynircilik yapan Aziz Günel, kışa hazırladıkları peynirleri Türkiye'nin her yerine sattıklarını söyledi.