Unu dondurucuya koyun Bunu ilk kez duyacaksınız

Buğday taneleri kepek, ruşeym ve endospermden oluşur. Kepek dış kısımdır ve vitaminleri içeren kısımdır. Unun muhafaza kapasitesini azalttığı için endüstriyel olarak ortadan kaldırılan mikrop. Protein kısmını ve nişastayı içeren endospermdir.