Lahmacun yemek lüks oldu

İki lahmacun, bir ayranla karın doyurmak imkânsız hale geldi. Ekimde 37.83 TL olan tek porsiyon ev yapımı lahmacun, Kasım'da 40 TL’ye çıktı. Adana’da dışarıda lahmacun yemenin bedeli 282.6 TL’ye yükseldi.

İster acılı, ister acısız tercih edin lahmacun yemenin faturası gün geçtikçe ağırlaşıyor. Neredeyse insanlar artık tadımlık lahmacun alıyor. Lahmacunun merkezi sayılan Adana’da iki tane lahmacun için ortalama 565 lirayı gözden çıkarmak gerekiyor. Özellikle dana kıyma ve salça fiyatlarındaki yükseliş fiyatları daha da yukarıya taşıyor.

SAHİLLERDE FİYAT YÜKSEK

Sadece lokantada değil evde lahmacun pişirmenin maliyeti de artıyor. Ekim ayında 37.83 TL olan tek porsiyon ev yapımı lahmacun, kasımda 40 TL’ye çıktı; aylık artış yüzde 5.7 oldu. Maliyeti arttıranların başında yüzde 12.3 zamlanan dana kıyma ve yüzde 18.2 zamlanan biber salçası geldi. Dana kıyma ve biber salçasının lahmacunun toplam maliyetindeki payı yüzde 74’ü oluşturdu.

Yılbaşından bugüne kadar Türkiye genelinde lahmacunun fiyatı ortalama yüzde 22 zamlanarak 109 liradan, 133 liraya çıktı.

Research İstanbul’un Susam Bülten için hazırladığı Lahmacun Endeksi’ne (LE) göre 2025 Kasım ayında Türkiye genelinde lokantalarda ortalama lahmacun fiyatı 133.2 TL oldu. Kasımda lahmacun endeksi yüzde 1.07 arttı. Lahmacunun en pahalı satıldığı il 282.6 lira ile Adana oldu.

Geçen ay İstanbul’da ortalama lahmacun fiyatı 123.7 liraya yükseldi. Kasımda en hızlı artış yüzde 4.8 ile Mersin’de yaşandı. 28 büyükşehir içerisinde kasımda ortalama lahmacun fiyatı sabit kalan il olmadı. Adana’daki ortalama lahmacun fiyatı Türkiye ortalamasının iki katından fazla. Şehirler arasında da ciddi makas var. Van’da lahmacun 81.2 TL’de kaldı.

Özellikle sahil şeridindeki şehirlerde lahmacun fiyatlarının yüksek olması dikkat çekiyor. Kasımda Mersin’de dışarıda bir tane lahmacun yemenin bedeli 195.7 TL, İzmir’de 167.1 TL, Muğla’da 146.2 TL, Antalya’da 139.8 TL’ye yükseldi.

Yüzde 5.7 zam geldi

Research İstanbul araştırmasına göre, kasımda vatandaş evde bir porsiyon lahmacun için 29.2 liralık dana kıyma, 3.49 liralık un, 1.75 liralık domates, 1.5 liralık maydanoz, 0.39 liralık biber salçası, 0.25 liralık domates salçası, 0.87 liralık ayçiçek yağı, 0.76 liralık pul biber, 0.22 liralık soğan ve 0.45 liralık sivri biber kullandı. Bu ürünlerin bir aydaki fiyatları yüzde 5.7 artış gösterdi.

Listedeki tüm malzeme fiyatları çeşitli dijital market platformlarındaki etiketlerden alındı. Kasım ayında lahmacun endeksi yüzde 1.07, aylık TÜFE yüzde 087, aylık TÜFE-otel lokantalar yüzde 0.89 oldu.

NEFES