ZENGİN BESİN DEĞERİ Yumurtalar, insan vücudu tarafından kullanılabilen dokuz temel amino asidin tamamını içerdiği için kaliteli proteinin zengin bir kaynağıdır. Yumurtalarda bulunan diğer temel besinler arasında beyin fonksiyonları, metabolizma ve genel sağlık üzerinde önemli bir etkiye sahip olan B12 vitamini, riboflavin, selenyum ve kolin bulunur. Yumurtalarda sağlıklı yağlar ve sadece orta düzeyde kalori bulunur.